Si quieres abrir un bar o un restaurante que no tiene salida de humos, tienes que conocer ciertos aspectos legales. A continuación te detallamos algunos. Son muy importantes porque van a determinar los productos que puedes servir en tu negocio.
Cuando la instalación de campana extractora es obligatoria …
- Si quieres proponer productos cuya preparación (con o sin cocción) va a generar humos o gases, es obligatoria instalar una campana extractora.
- Igualmente si vas a instalar un horno, es obligatoria la instalación de campana salvo si el horno es eléctrico y su potencia inferior a 10kW. Para más detalles consultarnos al 659.514.008.
¿Cuándo me puedo librar de una campana extractora?
- Puedes librarte de una campana extractora si vas a proponer platos precocinados o fríos o si utilizas micro ondas.
- También existe maquinaria que está diseñada para evitar instalar una campana extractora. Incorpora un sistema de depuración que elimina el humo y el vapor.
Llámanos y hacemos un estudio sobre las posibilidades de instalación de salida de humos para la campana extractora. Eso sí, si un local no tiene salida de humos, no podrás instalar una campana extractora. Si has leído este artículo, tienes que saber que va a limitar tu propuesta culinaria.
Si no te puedes librar de la instalación de la campana extractora, pincha aquí para conocer la normativa al respecto (conductos, filtros, ventiladores, registros, etc.)
